Рецепт ферментованих квашених помідорів, як бочкові

Квашені помідори, або ферментовані, або, як ще говорять у народі, солоні. На відміну від маринування, заквашення томатів дозволяє зберегти велику кількість вітамінів та мінералів.

Рецепт опублікували на YouTube каналі I can do it!!!

Вам знадобиться: 

• помідори;
• 1 ст.л. солі на 1 л банку;
• чиста фільтрована вода;
• зелень або корінь петрушки;
• часник;
• квітка кропу;
• листя хрону. 

Спосіб приготування 

На дно банки складаємо кріп, листя хрону, петрушку та часник. Вибір зелені можна регулювати за власним смаком. 

Далі складаємо помідори в банку, краще обрати томати з тонкою шкіркою. 

Тепер приготуємо розсіл, у воду додаємо сіль з розрахунком 1 столова ложка на літрову банку. 

Заливаємо помідори в банці сольовим розсолом. 

Банку потрібно закрити пластиковою кришкою. 

Тепер починається процес бродіння, якщо вам потрібні квашені помідори дуже швидко, то залиште їх просто у теплому місці, тоді вони будуть готові через 4-7 днів. 

А якщо готуєте помідори на зиму, то краще зберігати в темному прохолодному місці, наприклад в холодильнику. 

Раніше ми писали про квашені зелені помідори з капустою за карпатським рецептом. Помідори та капуста просто ідеально доповнюють один одного та виходять неймовірно смачними.