Рецепт ферментированных квашеных помидоров, как бочковые

Квашенные помидоры, или ферментированые, или, как еще говорят в народе, соленые. В отличие от маринования, заквашивание томатов позволяет сохранить большое количество витаминов и минералов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится:

• помидоры;
• 1 ст.л. соли на литровую банку;
• чистая фильтрованная вода;
• зелень или корень петрушки;
• чеснок;
• цветок укропа;
• листья хрена.

Способ приготовления

На дно банки кладем укроп, листья хрена, петрушку и чеснок. Выбор зелени можно регулировать по своему вкусу.

Далее складываем помидоры в банку, лучше выбрать томаты с тонкой кожурой.

Теперь приготовим рассол, в воду добавляем соль с расчетом 1 столовую ложку на литровую банку.

Заливаем помидоры в банке солевым рассолом.

Банку нужно закрыть пластиковой крышкой.

Теперь начинается процесс брожения, если вам нужны квашеные помидоры очень быстро, то оставьте их в теплом месте, тогда они будут готовы через 4-7 дней.

А если готовите помидоры на зиму, лучше хранить в темном прохладном месте, например в холодильнике.

Раньше мы писали о квашеных зеленых помидорах с капустой по карпатскому рецепту. Помидоры и капуста просто идеально дополняют друг друга и получаются невероятно вкусными.