Квашені помідори, які зберігаються цілий рік: карпатський рецепт

Такі квашені помідори готуються на зиму холодним способом. Цей рецепт не займає багато часу, а виходить дуже смачно. Помідори будуть зберігатися всю зиму. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ.

Вам знадобляться такі інгредієнти з розрахунку на 3-літрову банку:

• кріп 1 гілочка;
• помідори 1,8 кг;
• часник 4 зубчики;
• корінь хріну 1 шт.;
• гострий перець;
• петрушка 1 гілочка;
• кріп 0,5 гілочки;
• вода 1,4 л;
• сіль 3 ст.л;
• цукор 2 ч.л.

Спосіб приготування 

Спочатку помідори промиваємо холодною водою три-чотири рази. Прибираємо всі зелені хвостики. 

Вам знадобиться холодна вода 1,4 літри, до якої потрібно додати 95 грамів звичайної солі та дві чайні ложки цукру. Все потрібно ретельно перемішати. 

На дно банки кладемо гілку кропу, часник. Складаємо помідори, на низ банки краще класти помідори побільші, а на верх — поменші. 

Зверху кладемо часник, краще порізати його дрібніше, щоб він краще віддав свій смак. Також додаємо кусочок гострого перцю чилі, але робіть це за своїм смаком. 

На завершення кладемо ще гілочку кропу та петрушки. 

Заливаємо помідори. Розсіл має повністю покривати помідори. 

Накриваємо банки кришками. Такі квашені помідори будуть зберігатися всю зиму. Зберігати помідори краще в прохолодному темному місці. 

Якщо будете зберігати помідори за кімнатної температури, то термін зберігання таких помідорів зменшиться до 6 місяців. Можна почекати декілька тижнів, поки вони заквасяться, а потім зберігати у холодильнику. 

Раніше ми писали про рецепт корисних квашених помідорів, як у селі, від яких втриматися неможливо. Квашені (солоні) помідори — це дуже корисно для вживання, тому квасити овочі варто і як сезонну закуску, і для зберігання помідорів на зиму.