Квашеные помидоры, хранящиеся круглый год: карпатский рецепт

Такие квашеные помидоры готовятся к зиме холодным способом. Этот рецепт не занимает много времени, а получается очень вкусно. Помидоры будут храниться всю зиму.

Рецепт опубликовали на YouTube канале КАРПАТСКИЕ ШКВАРКИ.

Вам понадобятся следующие ингредиенты с расчетом на 3-литровую банку:

• укроп 1 веточка;
• помидоры 1,8 кг;
• чеснок 4 зубчика;
• корень хрена 1 шт.;
• острый перец;
• петрушка 1 веточка;
• укроп 0,5 веточки;
• вода 1,4 л;
• соль 3 ст. л;
• сахар 2 ч л.

Способ приготовления

Сначала помидоры промываем холодной водой три-четыре раза. Убираем все зеленые хвостики.

Вам понадобится холодная вода 1,4 литра, в которую нужно добавить 95 грамм обычной соли и две чайные ложки сахара. Всё нужно тщательно перемешать.

На дно банки кладем ветку укропа, чеснок. Укладываем помидоры, на низ банки лучше класть помидоры побольше, а на верх — поменьше.

Сверху кладем чеснок, лучше порезать его помельче, чтобы он лучше отдал свой вкус. Также добавляем кусочек острого перца чили, но делайте это по своему вкусу.

И в завершение кладем еще веточку укропа и петрушки.

Заливаем помидоры. Рассол должен полностью покрывать помидоры.

Накрываем банки крышками. Такие квашеные помидоры будут храниться всю зиму. Хранить помидоры лучше в холодном темном месте.

Если будете хранить помидоры при комнатной температуре, то срок хранения таких помидоров уменьшится до 6 месяцев. Можно подождать несколько недель, пока они заквасятся, а затем поместить на хранение в холодильник.

Раньше мы писали о рецепте полезных квашеных помидоров, как в деревне, от которых воздержаться невозможно. Квашенные (соленые) помидоры — это очень полезно для употребления, поэтому квасить овощи стоит и как сезонную закуску, и для хранения помидоров на зиму.