Кабачки з печерицями на зиму: король серед рецептів

Це неординарна овочева закуска з найпростіших продуктів, які влітку має кожна господиня. Кабачки у такому приготуванні підходять і на закуску, і на гарнір до будь-якої страви на столі. Готуйте та дивуйте рідних.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачно Просто та Доступно.

Вам знадобиться:

• печериці 2.5 кг;
• кабачки 2 кг;
• морква молода 5 шт;
• діжонська гірчиця 150 грам;
• цукор 5 ст. л;
• сіль 5 ст. л без гірки;
• оцет 9% 150 г;
• вода 150мл.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно взяти гриби та інші овочі ретельно помити.

Печериці потрібно відварити, нарізати не потрібно, краще вибрати невеликого розміру. Варити потрібно 5 хв.

Кабачки потрібно нарізати кружальцями. Далі кабачки перекладаємо у каструлю.

Моркву потрібно нарізати тонкими кружальцями.

Далі потрібно нарізати кріп.

Печериці охолонули, деякі потрібно буде розрізати навпіл.

Далі все потрібно посолити, додати цукор, 9% оцет та гірчичні зерна. Ретельно перемішуємо. Потрібно, щоб салат постояв і пустив сік протягом 30-60 хвилин.

Далі наповнюємо банки овочами і заливаємо соком, що залишився.

Накриваємо кришками та відправляємо для стерилізації.

Після закипання води стерилізувати салат потрібно протягом 15 хвилин.

Щільно закручуємо та залишаємо до повного охолодження.

Раніше ми писали про те, як правильно стерилізувати банки, три простих способи. Сезон консервації у розпалі. Більшість рецептів заготовок на зиму включає стерилізацію банок. Для стерилізації є кілька зручних способів, які слід знати.