Кабачки с шампиньонами на зиму: король среди рецептов

Это неординарная овощная закуска из самых простых продуктов, которые летом есть у каждой хозяйки. Кабачки в таком приготовлении подходят и на закуску, и на гарнир к любому блюду на столе. Готовьте и удивляйте родных. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно.

Вам понадобится: 

• шампиньоны 2.5 кг;
• кабачки 2 кг;
• морковь молодая 5 шт;
• дижонская горчица 150 грамм;
• сахар 5 ст. л;
• соль 5 ст. л без горки;
• уксус 9% 150 грамм;
• вода 150 мл.

Способ приготовления

Сначала нужно взять грибы и другие овощи тщательно помыть.

Шампиньоны нужно отварить, нарезать их не нужно, лучше выбрать небольшого размера. Варить нужно 5 минут.

Кабачки нужно нарезать кружочками. Далее кабачки перекладываем в кастрюлю.

Морковь нужно нарезать тонкими кружочками.

Далее нужно нарезать укроп.

Шампиньоны остыли, некоторые нужно будет разрезать пополам.

Далее все нужно посолить, добавить сахар, 9% уксус и горчичные зерна. Тщательно перемешиваем. Нужно чтобы салат постоял и пустил сок в течение 30-60 минут.

Далее наполняем банки овощами и заливаем оставшимся соком.

Накрываем крышками и отправляем для стерилизации.

После закипания воды стерилизовать салат нужно в течение 15 минут.

Плотно закручиваем и оставляем до полного охлаждения.

Ранее мы писали про то, как правильно стерилизовать банки, три простых способа. Сезон консервации в разгаре. Большинство рецептов заготовок на зиму включает в себя стерилизацию банок. Для стерилизации существует несколько удобных способов, которые следует знать.