В'ялені томати на зиму: готується просто та бюджетно

Саме зараз у розпалі сезон для смачної заготівлі — в'ялені томати. Такі помідори будуть зберігатися всю зиму, але вони такі смачні, що з'їдаються дуже швидко. Є кілька секретів, які варто знати перед тим, як братися за цей рецепт. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Віолетта Бережецька. 

Вам знадобиться: 

• 3 кг помідорів сорт "Сливка";
• 500 г олії;
• 20 г солі;
• орегано або інші сухі трави. 

Спосіб приготування 

Для цього рецепту краще за все підійдуть томати середнього розміру. А ось сорт краще обрати "Сливка" тому що ці помідори тверді всередині. 

З помідор потрібно видалити плодоніжку та розрізати навпіл. 

Далі складаємо всі помідори в тарілку, їх потрібно рясно посолити. Ретельно перемішати та залишити на 2-3 години. За цей час повинен виділитися весь зайвий сік. 

Весь сік, який виділився потрібно буде злити. Такий спосіб економить час. 

Далі потрібно взяти деко та застелити пергаментом для запікання. На пергамент щільно викладаємо половинки помідорів. 

Помідори потрібно зовсім трохи посолити, додати спеції орегано, або іншими спеціями за вашим смаком. Це може бути тимьян, базилік, прованськ чи італійські трави. 

Також вам знадобляться невеликі скляні банки, які потрібно буде простерилізувати разом з кришками. 

Помідори потрібно поставити в духову шафу на 100 градусів на 5-6 годин. Якщо у вас є режим конвекції, краще його ввімкнути, якщо ж не має, тоді ставте звичайний режим. 

У дверцята духової шафи потрібно вставити якийсь рушник чи ложку, щоб був невеликий отвір, тому що з помідорів буде виділятися волога, якій потрібно виходити. 

Далі перекладаємо помідори в скляну банку, щільно заповнюючи. Залишився останній етап, помідори потрібно залити рослиною олією. Це може бути соняшникова олія або оливкова. Перед тим, як заливати олію її потрібно нагріти до 200 градусів, але будьте обережними, олія не повинна кипіти. 

Банки з помідорами щільно закриваємо та залишаємо для зберігання. 

Раніше ми писали про сучасний рецепт з Карпат баклажанів на зиму. Ідеальна пікантна баклажанова закуска на буденний чи святковий стіл.