Традиційна закарпатська страва "Пасуля" з капустою

Це рецепт традиційної закарпатської страви "Пасуля" з капустою, але в швидкому варіанті. Ця чудова перша страва смакує і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Файна кухня with Nataliya Mashika.

Вам знадобиться: 

• 1 маленька цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 3 ст.л. олії;
• 2 ч. л. солодкої паприки;
• 1 банка консервованої квасолі (540 мл);
• 3-4 стакани квашеної капусти (відтиснути і помити під проточною водою, якщо дуже кисла);
• вода;
• сіль, чорний перець до смаку. 

Спосіб приготування

Спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю та часник. 

Також нам знадобиться квасоля в традиційному варіанті — квасолю можна замочити на ніч, але оскільки це швидкий спосіб приготування, то беремо просто консервовану квасолю. 

Також нам знадобиться 3-4 стакани квашеної капусти. Також знадобиться томатна паста (можна замінити свіжими томатами). 

В каструлі з товстим дном нагріваємо три столові ложки рослинної олію. Починаємо смажити цибулю протягом однієї хвилини. Потім додаємо подрібнений часник. 

Далі додаємо дві чайні ложки солодкої паприки, все перемішуємо. 

Після цього додаємо промиту квасолю. Все ретельно перемішати та заправити томатною пастою, додати мелений чорний перець та сіль. 

Далі заливаємо приблизно двома літрами води, все ретельно перемішуємо і додаємо квашену капусту. 

Тепер все доводимо до кипіння —  варити потрібно до того моменту, поки капуста не стане м'якою. Все, перша страва "Пасуля" готова. Також можна додати окрему варену чи смажену картоплю. 

Раніше ми писали про квашені зелені помідори з капустою за карпатським рецептом. Помідори та капуста просто ідеально доповнюють один одного та виходять неймовірно смачними.