Рецепт хрумкої квашеної капусти швидкого приготування

Квашена капуста за цим рецептом готується просто і швидко. Виходить завжди соковита і хрумка. Коли закінчується банка капусти, можна ще заквасити, і буде завжди свіжа квашена капуста.

Рецепт опублікували на YouTube каналі На Здоров'я.

Вам знадобиться (на трилітрову банку): 

• 2-2,5 кг капусти;
• 3 лаврові листи;
• 7 горошин чорного перцю;
• 1 морква. 

На 1 л кип'яченої охолодженої води:

• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка цукру. 

Такого розсолу вам знадобиться 1,25-1,5 л.

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно нашаткувати капусту та натерти моркву. 

До води додаємо сіль та цукор, ретельно перемішати. 

Складаємо моркву та капусту на стіл. 

Тепер потрібно перемішати моркву з капустою, додати лавровий лист та перець горошком. 

Капусту щільно вкласти в банку та залити водою з сіллю. Потрібно трохи залишити місця в банці, тому що під час бродіння кількість рідини може збільшитися. 

Залишаємо капусту в теплому місці на три дні. Кожного дня капусту потрібно проколювати ножем до дна банки. 

Раніше ми писали про геніальний салат із пекінської капусти.

Ще ми писали про особливості пекінської капусти, про її користь та шкоду.