Простий та доступний карпатський рецепт сала у банках

Сало в банках — це не лише смачно, але й доступно. Воно стане справжнім кулінарним відкриттям для багатьох з нас. Обов'язково спробуйте зробити таку заготівлю. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки. 

Вам знадобиться: 

• сало 3 кг.

Для маринада:

• вода 1,5 л; 
• сіль 240 г;
• часник 3 зубчики;
• перець духмяний 3 шт.;
• перець чорний гор. 6 шт.;
• лавровий листок 1 шт.

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно вибрати шматочки сала та промити. 

Тепер потрібно нарізати сало на невеликі шматочки, щоб його було зручно покласти в банки. 

Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього у воду додаємо сіль, доводимо до кипіння та тримаємо 3 хвилини. На пів літра води потрібно 80 г солі. 

Тепер в кожну банку потрібно покласти по три зубчики часнику, перець горошком, перець духмяний та лавровий лист. 

Складаємо шматочки сала в банки. В банці має залишитися простір для розсолу. В одну банку поміститься приблизно 800 г сала. 

Ставимо банки для стерилізації. Дно каструлі потрібно застелити рушником.  

Заливаємо теплу воду в каструлю. Потім заливаємо сало розсолом. Стерилізувати потрібно протягом 2 годин на середньому вогні. 

Закатуємо банки та залишаємо до охолодження. 

Раніше ми писали про користь і шкоду українського сала. 

Також ми писали про ідеальний рецепт смачного паштету зі скумбрії.

Ще радимо ознайомитися з рецептом домашнього засолювання скумбрії з часником.