Простий рецепт томатної пасти на зиму

Рецепт дуже смачної домашньої томатної пасти. Вона стане чудовим помічником у приготуванні, особливо взимку. Обов'язково спробуйте зробити таку заготівлю на зиму.

Рецепт опублікували на YouTube каналі UA Микола Шаповалов.

Для томатної пасти, з якої вийде 2,5 літра заготовок, вам знадобиться:

• 6 кг помідорів сливка;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 50 мл соняшникової олії;
• помідори в соку.

Спосіб приготування

Для цього рецепту найкраще підійдуть помідори сорту Сливка. Вони мають бути твердими та не соковитими. Помідори потрібно розрізати на чотири частини.

Пересипте помідори в каструлю та поставте на плиту. Вони повинні закипіти та пустити сік.

Тепер необхідно злити сік із помідорів, який вийшов.

Помідори перекладаємо у тарілку. А сік, який залишився від помідорів, може вам стати в нагоді для решти консервації, наприклад, для кетчупу або соусу для помідорів або огірків.

Постарайтеся усунути всю рідину з помідорів перед тим, як пропустити їх через блендер.

Масу з помідорів подрібнюємо блендером. Маса, яка вийшла, вже трохи нагадуватиме томатну пасту, але з кісточками.

Далі потрібно протерти всю масу через сито, щоб відокремити всі кісточки. Маса виходить однорідною, без кісточок та шкірок.

Далі ставимо цю масу із помідорів на вогонь. Необхідно прокип'ятити її хвилин 2-3.

Далі додаємо сіль та цукор, усе добре перемішуємо.

Наприкінці додайте трохи рослинної олії (це робити не обов'язково, на ваш смак).

Пасту, яка вийшла, необхідно закатати в стерилізовані банки. Переверніть банки до повного остигання.

Така томатна паста виходить дуже густою та смачною. А найголовніше, що ви отримуєте натуральний продукт. Також із цієї маси можна зробити домашній кетчуп, але тоді потрібно буде до смаку додати інші спеції.

Раніше ми писали про рецепт простої літньої аджики від українського шеф-кухаря. Цей рецепт аджики готується без теплової обробки. У вас вийде найсмачніший соус до м'яса на мангалі, плову або інших страв.