Пікантні кабачки з каррі на зиму за традиційним рецептом

Такі кабачки виходять дуже смачними, а приправа каррі надає пікантного смаку. До того ж, завдяки цій спеції, кабачки будуть приємного жовтого кольору. Обов'язково спробуйте приготувати, вам сподобається. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смаколики Юлі.

Вам знадобиться (з розрахунку на 1 л маринаду 6 баночок по 0,5, або 3 — по 1 л):

• 1,5-2 кг кабачків;
• 1-2 цибулини;
• корінь селери (або стебло, зелень).

Для маринаду

• 4 склянки води (1 л);
• оцет столовий (9%) — 200 мл;
• 1,5 скл цукру (склянка на 250 мл);
• 1,5 столові ложки солі;
• 3 столові ложки приправи каррі. 

Спосіб приготування 

В кастрюлю додаємо воду, оцет, цукор, сіль та приправу карі. Для цього рецепту краще обрати негостру приправу карі. Маринад потрібно довести до закипання та варити протягом 5 хвилин. 

Далі нарізаємо цибулю, вона знадобиться, щоб на дно банки покласти 2-3 кружки. Також додаємо шматочок селери. 

Кабачки для цього рецепту краще обирати молоді, з тонкою шкіркою та без кісточок.

Кабачки потрібно нарізати кружальцями по пів сантиметра. 

Викладаємо кабачки в банки. Потім будемо заливати їх маринадом. 

Гарячий маринад розливаємо по банках. Банки злегка прикриваємо кришками. 

Банки по 0,5 з кабачками потрібно стерилізувати 10-15 хвилин.

Якщо у вас більші банки, то їх потрібно буде стерилізувати протягом 20 хвилин. 

Банки щільно закручуємо та перевертаємо. Залишаємо до повного охолодження.

Раніше ми писали про рецепт плова у банці на зиму, щоб бути готовими до обмеження електроенергії.