Найкращі часникові баклажани в томаті: простий рецепт

Часникові баклажани на зиму — відео рецепт
Баклажани та часник. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Така страва виходить не дуже гострою, але з чудовим часниковим смаком. Чудова закуска на зиму, яка кожному припаде до смаку. Обов'язково спробуйте приготувати.

Рецепт опублікували на YouTube каналі UA Микола Шаповалов.

Читайте також:

Вам знадобиться (вихід 4-5 півлітрових баночок):

  • 1,5 кг баклажанів;
  • 800 г томатного соку;
  • 125 г соняшникової олії;
  • 3 головки часнику;
  • половинка гіркого перцю;
  • 60 г цукру;
  • 25 г солі;
  • 60 г оцту 9%;
  • 2-3 солодкого перцю;
  • петрушка — маленький пучок;
  • духмяний перець.

Спосіб приготування

Для початку потрібно вибрати правильні баклажани. Ніжка у баклажанів має бути вологою, якщо ніжка суха, то овоч буде гіркий.

null
Баклажан із вологим хвостиком. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Беремо томатний сік та ставимо на плиту, його потрібно довести до кипіння.

null
Томатний сік. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Далі поріжемо солодкий та гострий перець і додамо до томатного соку.

null
Солодкий перець. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Часник пропустимо через прес і також додамо до томатного соку.

null
Зелень у томатному соку. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Додаємо запашний перець, цукор, сіль та олію. Нарізаємо зелень і також додаємо в каструлю. Доводимо до кипіння.

null
Баклажани нарізані. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Починаємо нарізати баклажани. Необхідно нарізати товстими кільцями.

null
Баклажани в каструлі. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Далі укладаємо баклажани в каструлю шарами із томатним соком.

null
Баклажани в каструлі. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Ставимо на вогонь і дочекаємось, коли баклажани закиплять. Баклажани почнуть зменшуватись у розмірах.

null
Баклажани в каструлі. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

У гарячі стерилізовані банки засипаємо баклажани.

null
Баклажани у банці. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Накриваємо стерилізованою кришкою і закочуємо.

null
Банк з баклажанами. Фото: YouTube @Shapovalov.zagotovkiNaZimy

Залишаємо на добу в перевернутому вигляді до охолодження.

Раніше ми писали про рецепт за старим переписом від бабусі на зиму "ніжинський салат". "Ніжинський салат" з огірків на зиму — це класика, що полюбилася багатьом сім'ям і вже не одному поколінню. Такий салат був дуже популярний багато років тому, але до нас дійшло дуже багато варіацій цього рецепту. Пропонуємо вам той рецепт, який був багато років тому, наші бабусі зберегли його без змін.

консервація баклажан рецепт літній рецепт соління лайфхаки