Мариновані білі гриби на зиму за карпатським рецептом

Секрет успіху цього рецепту у правильному підборі свіжих і якісних грибів, а також у вправному поєднанні натуральних інгредієнтів. Розкриємо всі тонкощі приготування, щоб ви могли повторити цей чудовий досвід вдома, на радість собі та близьким.

Рецепт опублікували на YouTube каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ.

Вам знадобиться: 

• гриби білі — 1 кг;
• лимонна кислота — 0,5 ч. л.

Для маринаду: 

• вода — 900 мл;
• сіль — 30 г;
• оцет 6%— 6 ст. л.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• духмяний перець — 6 шт.;
• гвоздика — 1 шт. 

Спосіб приготування 

Гриби потрібно добре очистити та промити. 

Гриби нарізаємо на середні шматочки, навіть можна залишити цілими. 

Гриби кладемо в кастрюлю та заливаємо водою. Додаємо пів чайної ложки лимонної кислоти, яка потрібна для того, щоб гриби не окислювались. 

Після закипання варимо гриби протягом 5 хвилин. Піну, яка утворилася при закипанні, прибирати не потрібно. 

Гриби перекладаємо на друшляк та промиваємо. Далі готуємо маринад, для цього наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль, лавровий лист, духмяний перець та гвоздику. 

Доводимо маринад до кипіння, потім додаємо туди гриби. Варити потрібно 20 хвилин. За одну хвилину до завершення варіння додаємо оцет. 

У стерилізовані банки кладемо гриби прямо з кастрюлі, при цьому вогонь не вимикайте. Закриваємо банки кришками та залишаємо до повного охолодження. 

Після маринування грибів таким способом вони готові відразу. 

Раніше ми писали про рецепт грибного паштету по-закарпатськи на зиму. Такий паштет виходить ну дуже смачним. Він готується просто, а взимку радуватиме ваших рідних.