Малосольні помідори на зиму з найсмачнішими карпатським розсолом

Особливість цього рецепту в тому, що розсіл виходить настільки смачним, що його можна пити замість компоту. На перший погляд може здатися, що мариновані помідори — це якась складна для приготування страва, з якою не впорається недосвідчена в цій справі господиня. Проте головне запам’ятати основні правила і пропорції рецептів, а потім вже можна буде навіть імпровізувати. 

Вам знадобиться (інгредієнти розраховані на 3-х літрову банку): 

• кріп 1 гілочка;
• помідори 1,7 кг;
• часник 3 зубчики;
• корінь хрону 1 шт;
• гострий перець 1 кусочок;
• петрушка 1 гілочка. 

Для маринаду знадобиться: 

• вода 1,5 л;
• перець духмяний горошком 5 шт;
• перець чорний горошком 10 шт;
• лавровий листок 2 шт;
• цукор 50 г;
• сіль 50 г;
• оцет 50 г.

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно помити помідори. Краще обрати помідори середньої стиглості. 

На дно кожної банки додаємо зелень, потім розподіляємо помідори по банках. Спочатку кладемо більші помідори, а ті що менші за розміром краще розмістити зверху. 

Зверху банки кладемо часник, хрін, петрушку та шматочок гострого перцю. 

Потім потрібно зварити маринад. У воду додаємо всі спеції та варимо протягом 5-7 хвилин. Потім додаємо 200 грам оцту. 

Гарячим маринадом заливаємо банки з помідорами. Коли банки повністю заповнені закриваємо кришками. 

Далі банки з помідорами потрібно простерилізувати протягом 15 хвилин. Якщо у вас 1-літрові банки вам знадобиться 10 хвилин. 

Закриваємо банки та залишаємо до повного охолодження. 

Раніше ми писали, що бабуся поділилася рецептом салату з шампіньйонів на зиму. Вона готується просто, а інгредієнти не складно дістати. До того ж така заготівля не займає багато часу.