Літній салат на зиму від української господині: бюджетно та без клопоту

У цьому рецепті ідеально все, він припаде до смаку кожному, тому що в одній банці зібрані найулюбленіші овочі. А найголовніше, що він готується дуже просто та бюджетно.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачно Просто та Доступно.

Вам знадобиться:

• 6 банок на 1 л;
• помідори — 3,5 кг;
• огірки — 1 кг;
• перець — 500 г;
• цибуля — 1 кг;
• часник — 1 головка;
• зелень — 200 г;
• сіль — 80 г;
• цукор — 100 г;
• олія — 120 г;
• гострий перець — 2 стручки (15 г);
• лавровий лист;
• перець горошком;
• оцет 9% — 6 ч. л.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно нарізати помідори невеликими шматочками.

Потім нарізати болгарський перець кільцями чи соломкою. Усі овочі складаємо в одну велику ємність.

Далі нарізаємо огірки кружальцями, у цьому рецепті огірки можна замінити на кабачок.

Далі нарізаємо цибулю на півкільця, які потрібно буде розібрати.

Подрібнюємо петрушку і також додаємо до овочів.

До овочів залишилося додати подрібнений часник, сіль, цукор, гострий перець та олію.

Овочі потрібно залишити хвилин на 15-30, щоб вони трохи пустили сік.

Далі беремо банки, на дно кладемо лавровий лист та перець горошком.

Накладаємо салат і розливаємо по банках сік, що залишився.

Накриваємо кришками та ставимо для стерилізації. Літрові банки необхідно стерилізувати 30 хвилин з моменту закипання, півлітровим банкам знадобиться 20-25 хвилин.

Перед тим, як закатати банку, необхідно додати чайну ложку 9% оцту, але це можна зробити і перед стерилізацією.

Перевертаємо банки та залишаємо до повного охолодження.

Раніше ми писали про рецепт за старим переписом від бабусі на зиму "ніжинський салат". "Ніжинський салат" з огірків на зиму — це класика, що полюбилася багатьом сім'ям і вже не одному поколінню.