Картопляна запіканка з грибами за карпатським рецептом

Картопляна запіканка з грибами. Фото: YouTube @UkraineFood

Цей рецепт не лише смачний, але й надзвичайно затишний, і він стане справжнім відкриттям для вашого гастрономічного шляху. Ви дізнаєтесь всі секрети приготування цієї страви, які інгредієнти допоможуть створити справжній кулінарний шедевр.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки

Вам знадобиться: 

  • картопля 1 кг;
  • цибуля 2 шт.;
  • сметана 3 ст.л.;
  • сода 2 г;
  • яйця 2 шт.;
  • сіль 1 ч.л.;
  • перець 1 г.

Для грибної засмажки:

  • гриби 1 кг;
  • сметана 100 г;
  • смалець 80 г;
  • цибуля 1 шт.;
  • часник 2 зуб.;
  • сіль;
  • перець. 

Спосіб приготування 

Спочатку беремо гриби, краще обрати лісові, але підійдуть й печериці. Якщо ви обрали лісові гриби, їх спочатку потрібно замочити в холодній воді. 

Лісові гриби. Фото: YouTube @UkraineFood

Очищені гриби потрібно спочатку зварити. Для цього їх краще нарізати не дрібно. Гриби потрібно варити протягом 20 хвилин. 

Гриби на пательні. Фото: YouTube @UkraineFood

Розігріваємо пательню та смажимо гриби на середньому вогні. Якщо у вас є смалець, тоді смажити краще на ньому. 

Гриби та цибуля. Фото: YouTube @UkraineFood

Як тільки гриби підсмажилися, додаємо одну цибулю, сіль та перець. 

Картопля в блендері. Фото: YouTube @UkraineFood

Далі потрібно підготувати картоплю. Її потрібно подрібнити за допомогою блендера. Також додаємо цибулю, щоб картопля не темніла. Подрібнити картоплю можна й за допомогою терки. Консистенція повинна бути, як на деруни. 

Картопля та сметана. Фото: YouTube @UkraineFood

Потім додаємо сметану та соду. Все ретельно перемішати. 

Картопля в формі для запікання. Фото: YouTube @UkraineFood

Подрібнити часник, додати до 100 грамів сметани та цю масу влити на пательню до грибів. 

Додавання грибів. Фото: YouTube @UkraineFood

До картоплі додаємо два курячі яйця. Додаємо сіль та перець, все ретельно перемішати. 

Запіканка з картоплею та грибами. Фото: YouTube @UkraineFood

Далі беремо посуд, в якому будемо все запікати. Змащуємо форму рослинною олією. Вливаємо картопляну масу, все розрівнюємо. Зверху кладемо гриби зі сметаною. 

Шматок запіканки. Фото: YouTube @UkraineFood

Випікати потрібно за температури 200 градусів протягом 50-60 хвилин. 

Раніше ми писали про рецепт супу з лисичками, справжньої закарпатської грибної юшки. Ця страва відзначається неймовірним ароматом. Лисички вже давно завоювали визнання в світі кулінарії.