Гратен із буряка із соусом бешамель — смачне відкриття від Клопотенка

Шеф-кухар Євген Клопотенко запропонував приготувати гратен, але не класичний, з картоплею, а з буряка на український лад. Страва доповнюється соусом бешамель та сиром.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Yevhen Klopotenko. 

Вам знадобиться: 

• буряк — 7 середніх штук;
• перець чилі мелений — 1 ч.л.;
• олія — 7 ст.л.

Для соусу Бешамель:

• вершкове масло — 50 г;
• борошно — 50 г;
• молоко — 500 мл;
• мускатний горіх — 1 дрібка;
• сіль;
• твердий сир — 150 г. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно запекти буряки в духовці. 

Кожний буряк окремо замотати у фольгу та запікати при 180°С протягом 60 хвилин. 

Тим часом приготуємо соус бешамель. Для цього потрібно трохи підсмажити борошно, додати молоко та варити, постійно помішуючи. 

До соуса додємо сіль та мускатний горіх. В кінці додаємо твердий сир та знімаємо з вогню. 

Буряки потрібно нарізати кружальцями. 

Складаємо буряки у форму для запікання, додаємо соус. Робимо так декілька шарів.

Останнім шаром додаємо твердий тертий сир. 

Запікати при 180°С протягом 25 хвилин. 

Раніше ми писали про український суперфуд — ви будете вражені, коли дізнаєтесь, чим насправді корисний буряк. 

Також ми писали про польський рецепт теплого салата з буряка. 

Та традиційний український салат з буряків.