Дивовижні властивості кісткового бульйону, про які має знати кожен

Кістковий бульйон — унікальний продукт, який необхідний кожній людині. Найцікавіше, що цей продукт можна приготувати в домашніх умовах, причому дуже бюджетно. Але такий бульйон дуже важливо правильно приготувати, тому що просто зварити кістки замало.

Про це повідомили Новини.LIVE.

Усі знають, що існує м'ясний бульйон, але його часто плутають із кістковим. Це два різні продукти, оскільки до м'ясного бульйону кладуть різні види м'яса, а от у кістковий — тільки кістки. Він буде корисний для тих, хто бажає схуднути або для тих, хто має проблеми з опроно-руховим апаратом. Він також буде корисним для здоров'я серцево-судинної системи, а також для шкіри.

М'ясо містить велику кількість амінокислоти метіоніну, при надлишку якого можуть формуватися запалення.

Що таке кістковий бульйон

Кістковий бульйон — це по суті відвар з кісток та суглобів, сполучної тканини, кісткового мозку та зв'язок. При тривалому готуванні кісткового бульйону всі білкові компоненти бульйону розпадаються на більш дрібні окремі амінокислоти, у такому вигляді організму набагато легше сприйняти ці амінокислоти, перетравити і вбудувати ті тканини, яким це потрібно.

Унікальні складові кісткового бульйону

У складі кісткового бульйону дуже багато колагену. Колаген та гліцин — це найкорисніші інгредієнти, які містяться в ньому. Кістковий бульйон також неймовірно багатий на глютамін, це речовина, яка зміцнює кишковий бар'єр і корисна при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Гліцин

Це важлива амінокислота, що регулює сон. Це супер помічник для регулювання сну та підвищення рівня нейромедіаторів. Гліцин за півгодини до сну стимулює наші нейромедіатори, завдяки яким ми легко засинаємо і прокидаємося зі свіжою головою.

Результати дослідження гліцину свідчать, що вживання його щодня від 3 до 5 грамів знижує рівень тривожності. Також завдяки йому людина почувається набагато бадьоріше.

Універсальний знеболюючий засіб

Кістковий бульйон є універсальним знеболюючим засобом. Якщо у вас часті мігрені, то вживання бульйону на щоденній основі здатне знизити мігрені та знизити інтенсивність болю.

Допомагає збільшити м'язову масу

Кістковий бульйон також здатний збільшувати м'язову масу та знижувати рівень жирових відкладень. Він добре насичує, що знижує почуття голоду.

Як зварити кістковий бульйон

Для варіння кісткового бульйону краще взяти каструлю на 6-7 літрів. Кладемо в неї кістки, підійдуть яловичі кістки, свинячі копита, вуха та хвости. Також підійдуть курячі лапи. Залийте кістки 4-5 л води. Додаємо 2 столові ложки яблучного оцту і залишаємо в такому вигляді на пару годин. Потім ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

Зменшіть вогонь до мінімального і томіть протягом 15-18 годин. Посолити бульйон потрібно за 2 години до готовності. Також можна додати спеції та коріння для аромату.

Також, щоб зменшити час приготування, кістки перед варінням можна запекти в духовці протягом однієї години. У такому разі його потрібно буде варити протягом 10 годин на повільному вогні. Так довго варити необхідно для того, щоб із кісток вийшла максимальна кількість корисних речовин.

Раніше ми писали, що обов'язково має бути на новорічному столі на рік Дракона 2024.

Також ми писали, що категорично не має бути на новорічному столі на рік Дракона 2024.

Також ми писали, скільки мандарин потрібно покласти на новорічний стіл на рік Дракона 2024, щоб залучити гроші.