Традиционный украинский салат из свеклы на Сочельник

Это одна из вариаций гуцульского салата шухи, который готовится из свеклы и грибов. Обычно это блюдо готовят на сочельник, когда на столе должно быть 12 блюд.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится:

• 800 граммов свеклу;
• 200 граммов грибов (30 граммов сушеных, или 200 граммов маринованных);
• лук 2 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• орехи 3-5;
• чернослив сушеный;
• соль;
• перец.

Способ приготовления

Сначала нужно обжарить грибы с добавлением растительного масла. Для этого блюда подойдут сушеные грибы, а можно взять и свежие.

Затем нужно нарезать лук и отдельно от грибов обжарить.

Также нужно сварить свеклу, очистить ее от кожи и нарезать кубиками. К грибам добавляем соль, перец и жареный лук.

К грибам и луку добавляем свеклу, тщательно перемешать.

В самом конце нужно добавить измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Также по вкусу в это блюдо можно добавить немного сушеного чернослива и украсить грецкими орехами. Салат охладить и подавать на стол.

Раньше мы писали о рецепте вкусной и бюджетной закуски из сельди.

Есть еще бюджетный рецепт полезного и вкусного салата из свеклы.

Советуем ознакомиться с традиционным карпатским рецептом узвара к Рождеству.