Вкусный борщ без мяса — рецепт от черкасских хозяек

Это рецепт приготовления постного борща. Он получается не менее вкусный, чем с мясом, а благодаря фасоли питательный. Попробуйте перед приготовлением запечь свеклу, так будет гораздо вкуснее.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусного Борща и к Борщу.

Вам понадобится:

• вода 3-5 л;
• соль;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• фасоль (сваренная);
• картофель 3-4 шт;
• капуста;
• свекла (вареная) 1 шт;
• лук 1 шт;
• морковь 1 шт;
• перец красный болгарский 1 шт;
• томатная паста (спелые помидоры без кожуры);
• укроп;
• петрушка;
• чеснок.

Способ приготовления

Сначала нужно сварить или запечь свеклу.

Фасоль залить водой и оставить на 6-8 часов. Варить до готовности.

Теперь нужно приготовить заправку. Для этого нужно нарезать мелко лук и пассеровать на растительном масле, добавить морковь, нарезанную небольшими кубиками, пассеровать 2-3 минуты, добавить томатную пасту, разведенную бульоном (или мелко нарезанные помидоры или микс томатной пасты и помидор).

Одновременно с томатной пастой добавить вареную и нарезанную небольшими кубиками свеклу, пассеровать 2-3 мин, добавить нарезанный болгарский перец и укроп, пассеровать 3-5 мин. Заправка готова.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, лавровый лист, перец черный горошком и довести до кипения.

В кипящую воду добавить картофель (порезать кубиками), добавить капусту (порезать), на маленьком огне готовить до готовности картофеля, добавить заправку и вареную фасоль.

В ступке хорошо растереть чеснок, зелень, перец (по желанию сало), дождаться мелкого кипения, добавить растертую смесь к борщу.

Довести до кипения и снять с огня.

Раньше мы писали об украинском суперфуде — вы будете поражены, когда узнаете, чем действительно полезна свекла.

Также мы писали о польском рецепте теплого салата из свеклы.

И традиционный украинский салат из свеклы.