Сегединский гуляш: вкусное блюдо закарпатской кухни

Очень вкусное закарпатское блюдо — сегединский гуляш. Без этого блюда не обходится ни одно закарпатское застолье или свадьба. Традиционно подают сегединский к кнедликам или картофельному пюре. Попробуйте, это очень вкусно!

Рецепт опубликовали на YouTube канале Файна кухня with Nataliya Mashika.

Вам понадобится:

• 1 небольшая луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 кг ребер (свинина);
• соль, перец по вкусу;
• 2 ч. л. сладкой паприки;
• щепотка острого перца по желанию;
• тмин (по желанию);
• 2 зубчика чеснока;
• 0.5 ст. л. томатной пасты (по желанию);
• 150 мл сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 1,5 л квашеной капусты.

Способ приготовления

Сначала берем кастрюлю и ставим ее на огонь, разогреваем несколько ложек растительного масла.

Добавляем один мелко нарезанный лук. Жарим в течение одной минуты.

Добавляем свиные ребра и начинаем жарить в течение 10-12 минут, также можно использовать другое мясо. Соль и перец добавляем по вкусу.

Добавляем две чайные ложки сладкой паприки и томатную пасту. Также добавляем чеснок.

Заливаем все водой. Ребра должны быть покрыты водой на несколько сантиметров.

Доводим до кипения, нужно все варить на небольшом огне в течение 50-60 минут.

Также нам понадобится квашеная капуста. Ее будем добавлять к гуляшу. Добавляем капусту, все тщательно перемешиваем.

При необходимости нужно добавить воды. Варить нужно до готовности капусты.

Затем берем сметану и две столовые ложки муки. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Эту смесь необходимо вылить в гуляш. Все тщательно перемешать и дать прокипеть в течение одной минуты.

Раньше мы писали о рецепте ленивых голубцов в духовке, которые готовятся проще котлет. Ленивые голубцы — это быстрое, вкусное, сытное, полезное второе блюдо, не требующее дополнительного приготовления гарнира.