Рецепт соления сала по-венгерски с чесноком и специями

Сало по-венгерски или просто "венгерка" — это вкуснейший и простой способ соления сала с чесноком и специями. Аромат такой, что невозможно устоять.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколик.юа Мария Михальченко.

Вам понадобится:

• 1 кг сала;
• 1.5 л воды;
• 5 ст. л. соли;
• 3 ст. л. черного чая;
• (или 3 пакетика);
• 2-3 лавр. листка;
• 5-9 горошин душистого
• перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч. л. красного перца;
• 1 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. паприки.

Способ приготовления

Берем один килограмм сала, лучше выбрать с мясной прослойкой и не очень толстое. Нарезаем на три-четыре куска.

Полтора литра воды нужно смешать с солью.

Также в воду добавляем черный чай без ароматизаторов, лавровый лист и душистый перец горошком. Все тщательно перемешать и довести до кипения.

Далее кладем в эту воду куски сала и убавляем огонь. Сало нужно томить в течение 20 минут.

Вынимаем сало, даем немного остыть и обсохнуть.

Далее нужно приготовить панировку. Для этого нужно измельчить чеснок, добавить молотый кориандр, острый красный перец и черный острый перец. Все тщательно перемешать.

Пока теплое сало его нужно натереть нашими специями.

Далее на дощечку высыпаем две столовые ложки сладкой молотой паприки и панируем каждый кусок сала.

Заворачиваем каждый кусочек сала в фольгу или пергаментную бумагу, оставляем сало настояться при комнатной температуре в течение 10 часов.

Далее сало можно хранить в холодильнике или в морозильной камере.

Раньше мы писали о рецепте маринованного украинского сала от деда Кондрата. Маринованное сало – это неотъемлемая часть рациона украинцев. Вкусное и ароматное сало хорошо подойдет как на закуску, так и в дополнение к борщу.