Рецепт соления сала по-венгерски с чесноком и специями
Поделиться
Сало по-венгерски или просто "венгерка" — это вкуснейший и простой способ соления сала с чесноком и специями. Аромат такой, что невозможно устоять.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколик.юа Мария Михальченко.
Вам понадобится:
- 1 кг сала;
- 1.5 л воды;
- 5 ст. л. соли;
- 3 ст. л. черного чая;
- (или 3 пакетика);
- 2-3 лавр. листка;
- 5-9 горошин душистого
- перца;
- 1 головка чеснока;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. красного перца;
- 1 ч. л. черного перца;
- 2 ст. л. паприки.
Способ приготовления
Берем один килограмм сала, лучше выбрать с мясной прослойкой и не очень толстое. Нарезаем на три-четыре куска.
Полтора литра воды нужно смешать с солью.
Также в воду добавляем черный чай без ароматизаторов, лавровый лист и душистый перец горошком. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
Далее кладем в эту воду куски сала и убавляем огонь. Сало нужно томить в течение 20 минут.
Вынимаем сало, даем немного остыть и обсохнуть.
Далее нужно приготовить панировку. Для этого нужно измельчить чеснок, добавить молотый кориандр, острый красный перец и черный острый перец. Все тщательно перемешать.
Пока теплое сало его нужно натереть нашими специями.
Далее на дощечку высыпаем две столовые ложки сладкой молотой паприки и панируем каждый кусок сала.
Заворачиваем каждый кусочек сала в фольгу или пергаментную бумагу, оставляем сало настояться при комнатной температуре в течение 10 часов.
Далее сало можно хранить в холодильнике или в морозильной камере.
Раньше мы писали о рецепте маринованного украинского сала от деда Кондрата. Маринованное сало – это неотъемлемая часть рациона украинцев. Вкусное и ароматное сало хорошо подойдет как на закуску, так и в дополнение к борщу.
Читайте Новини.LIVE!
