Рецепт пампушек с вишневой начинкой

Эти пампушки с вишневой начинкой похожи на пончики, поскольку готовятся в большом количестве масла. Невероятно нежные и пышные, такую выпечку оценят все без исключения.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Уютная кухня.

Вам понадобится:

• 1 кг муки;
• 150 г сахара;
• 0,5 л молока;
• 4 желтка и 1 целое яйцо;
• 50 г дрожжей;
• 100 г маргарина (растопить);
• 1 пачка ванильного сахара;
• 40 г спирта;
• 1 лимон (цедра и сок);
• щепотка соли.

Для начинки:

• 300 г почищенных вишен;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст.л. крахмала (кукурузный).

Способ приготовления

К измельченным дрожжам добавляем 2 ст. л. сахара, перемешиваем до жидкой консистенции. Добавляем теплое молоко и перемешиваем.

Яйца перемешиваем с остальным сахаром + ванильный сахар.

Все соединяем и перемешиваем. Добавляем спирт, цедру и сок лимона.

Просеянную муку добавляем в три этапа и вымешиваем тесто. В конце добавляем охлажденный растопленный маргарин и снова перемешиваем. Тесто накрываем полотенцем и на 1 час ставим в теплое место.

Теперь приготовим начинку. Вишню почистить от косточек, добавить сахар и крахмал, перемешать и на маленьком огне, помешивая, довести до загустения и дать остыть.

Тесто выкладываем на стол и растягиваем на толщину до 1 сантиметра и вырезаем кружочки.

Накладываем вишни и формируем пампушки. В хорошо разогретом масле жарим с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Раньше мы писали об украинском рецепте бабушкиных пирожков с куриным фаршем.

Раньше мы писали о 3 секретах пышных оладий на кефире.