Рецепт нежнейшего блинного торта со сметанной заливкой и вишней

Невероятно вкусный и красивый десерт, вы просто обязаны его попробовать. Для основы понадобятся блины на ряженке. Но вы можете взять свой любимый рецепт блинов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Eva Daren.

Вам понадобится: 

• ряженка 750 г;
• сливки 10% 300 мл;
• мука пшеничная 300 г;
• масло растительное 3 ст. л.;
• соль;
• сахар 2-3 ст. л.;
• сода 1 ч. л.;
• какао 50 г;
• сковорода диаметром 24 см. 

Для приготовления крема:

• сметана 20% 650 г;
• желатин 20 г;
• сахарная пудра 150 г;
• молоко 150 мл;
• ванильный экстракт 1 ч. л.;
• вишня без косточек (можно замороженные) 400 г;
• сахар 3-4 ст. л.;
• крахмал 1 ст. л.;
• черный шоколад для украшения. 

Способ приготовления

Теплую ряженку смешать с содой, солью и сахаром и оставить на 15 мин. Добавить муку, какао и тщательно размешать, добавить закипающие сливки и ещё раз тщательно размешать венчиком. 

Последним этапом вмешать масло. Если есть время, дать постоять еще 10-15 мин. Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Вишню проварить 15 минуут с сахаром. Крахмал смешать с парой столовых ложек воды и вылить в вишню. Проварить до загустения пару минут и убрать с огня. В кастрюлю налить молоко и добавить желатин, размешать и дать настояться 10-15 мин.

Смешать венчиком сметану и сахарную пудру, добавить ваниль. Молоко с желатином прогреть на среднем огне до растворения (не кипятить!) и аккуратно вмешать в сметанный крем.

Теперь начинаем собирать торт. Берем разъемную форму диаметром 19 см, по бортику выкладываем ацетатную пленку.

На дно кладем блинчик и смазываем парой столовых ложек крема. Далее в центр каждого блинчика кладем 2-3 ст. л. крема и 1 ст. л. вишни. 

Свернув мешочком, укладываем по всему диаметру формы. Формируем быстро и аккуратно.

На верхушки плотно уложенных мешочков выкладываем остаток вишни и выливаем остаток крема. 

Отправляем в холодильник до застывания на 3-4 часа, в идеале — на ночь.

Выкладываем торт на блюдо и украшаем натертым на мелкой терке шоколадом.

Раньше мы писали о самом простом идеальном рецепте шарлотки с яблоками.

Также мы писали о простом рецепте медовика за 30 минут, без раскатки коржей.

Рецепт торта "Наполеон" без выпечки за 20 минут.