Рецепт полезной скумбрии в домашних условиях – получается, как копченая

По виду такая скумбрия напоминает копченую рыбу, а по вкусу получается слабосоленая. Это отличный вариант для приготовления закуски к новогоднему столу. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно. 

Вам понадобится: 

• горсть шелухи лука;
• черный чай 2 ст.л.;
• соль 3 ст.;
• сахар 1.5 ст.л.;
• душистый перец 3 шт.;
• черный перец горошком;
• кориандр;
• скумбрия 2 шт.

Способ приготовления 

Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого кладем в кастрюлю с водой большую горсть луковой шелухи, черный сухой чай, сахар и соль. По желанию можно еще добавить душистый перец и кориандр. Маринад нужно варить 10 минут. 

Маринад нужно процедить через сито. 

Теперь нужно очистить свежую скумбрию, чтобы не осталось темных пленок, и отрезать голову. 

Для того чтобы рыба приобрела красивый копченый цвет, на хвостике делаем надрез и вставляем деревянную палочку. 

Подвешиваем рыбу на палочке к пластиковой бутылке, таким образом, ее не нужно будет переворачивать. 

Заливаем рыбу маринадом, ставим в холодильник на трое суток. 

Через трое суток рыба будет готова. По виду напоминает копченую рыбу, а по вкусу получается слабосоленая. 

Такую скумбрию удобно хранить в холодильнике в контейнере или банке. 

Раньше мы писали рецепт вкуснейшей скумбрии пряного посола в домашних условиях. Выходит намного вкуснее и бюджетнее, чем из магазина.

Также мы писали про идеальный рецепт вкусного паштета из скумбрии. 

А еще мы писали, как правильно размораживать рыбу и мясо — советы от Клопотенко. 

Также советуем ознакомиться с рецептом домашней засолки скумбрии с чесноком.