Рецепт хрустящей квашеной капусты быстрого приготовления

Квашеная капуста по этому рецепту готовится просто и быстро. Получается всегда сочная и хрустящая. Когда заканчивается банка капусты, можно еще заквасить и будет всегда свежая квашеная капуста.

Рецепт опубликовали на YouTube канале На Здоровье.

Вам понадобится (на трехлитровую банку):

• 2-2,5 кг капусты;
• 3 лавровых листа;
• 7 горошин черного перца;
• 1 морковь.

На 1 л кипяченой охлажденной воды:

• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара.

Такого рассола вам понадобится 1,25-1,5л.

Способ приготовления

Сначала нужно нашинковать капусту и натереть морковь.

В воду добавляем соль и сахар, тщательно перемешаем.

Перекладываем капусту и морковку на стол. 

Теперь нужно перемешать морковь с капустой, добавить лавровый лист и перец горошком.

Капусту плотно уложить в банку и залить водой с солью. Нужно чуть-чуть оставить места в банке, потому что во время брожения количество жидкости может увеличиться.

Оставляем капусту в теплом месте на три дня. Каждый день капусту нужно прокалывать ножом до дна банки.

Раньше мы писали о гениальном салате из пекинской капусты.

Еще мы писали об особенностях пекинской капусты, о ее пользе и вреде.