Самая вкусная икра из кабачков на зиму по семейному рецепту

Нежная и ароматная кабачковая икра готовится просто и быстро, а еще отлично хранится. Обязательно попробуйте этот рецепт икры из кабачков, вкуснейшая заготовка на зиму.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусные рецепты Натали.

Вам понадобится (из указанного количества ингредиентов у меня получается 3 банка по 0,5 л):

• кабачки 1,5 кг;
• болгарский перец 3 шт.;
• чеснок 6-8 зубчиков;
• томатная паста 200 г;
• масло без запаха 125 мл;
• уксус 9% 4 ст.л.;
• сахар – 50 г;
• соль 1-1,5 ст.л.

Способ приготовления

Сначала кабачки нужно будет очистить от кожуры и удалить семена.

Нарезаем на небольшие кусочки, чтобы кабачки было удобно пропускать через мясорубку.

Также нарезаем болгарский перец и пропускаем через мясорубку.

Затем сразу добавляем томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и выдавленный чеснок.

Необходимо тщательно перемешать и поставить на плиту. Массу нужно довести до кипения и тушить в течение 30 минут.

После того, как кабачковая масса протушилась 30 минут, нужно добавить уксус и тщательно перемешать.

Накрываем крышкой и варим еще 5-10 минут.

Далее кабачковую икру перекладываем в стерилизованные банки и закручиваем стерилизованными крышками.

Все, кабачковая икра готова. Банки нужно перевернуть, закутать одеялом и оставить до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте перца и баклажанов в томатной пасте на зиму от прабабушки. Это рецепт заготовки на зиму из перца и баклажанов в увлекательном соусе. Эта закуска получается очень вкусной, вы точно не пожалеете, когда откроете такую баночку.