Лучший салат из кабачков на зиму, проверен годами

Самый любимый салат из кабачков, полюбившийся многим семьям. Идеально подходит к гарнирам и закускам. Готовится просто, а зимой открывается первым. За лето многие хозяйки, которые знакомы с этим рецептом, готовят сразу несколько партий.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Onyshkevychi.

Вам понадобится (продукты с расчетом на выход: 3-3,5 л):

• кабачки 3 кг (чистый вес);
• кетчуп чили (270 г);
• кетчуп нежний (270 г);
• вода 100 мл;
• уксус 100 мл;
• масло 100 мл;
• сахар 200 г;
• соль 1 ст. л.;
• чеснок 3 гол.

Способ приготовления

Сначала нужно нарезать кабачки, если кожура у кабачка тонкая, то очищать ее не нужно, а если она уже толстая, то лучше убрать вместе с семенами. Нарезаем кубиками.

Далее складываем кабачки в одну емкость, добавляем сахар, уксус, воду и растительное масло без запаха. Также нужно посолить.

В этом рецепте используется магазинный кетчуп "лагідний" и чили. Всё нужно тщательно перемешать.

Далее ставим кабачки на огонь, накрываем крышкой и ждем, пока закипит. С момента закипания нужно хорошо перемешать и варить в течение 40 минут. Периодически нужно помешивать.

После 40 минут добавляем измельченный чеснок и еще варим в течение 10 минут.

Затем раскладываем салат по баночкам, накрываем крышками.

Салат следует простерилизовать в течение 10 минут с момента закипания.

Закрываем салат и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте салата на зиму из кабачков "Татарская песня". Многим будет знаком этот рецепт, он уже давно завоевал популярность среди хозяек.