Лечо из помидоров и перца на зиму: рецепт мамы с юга Украины

В маминой кулинарной записной книжке, этот рецепт называется "лечо по-херсонски". Такая заготовка на зиму будет очень кстати, поскольку она хорошо дополняет любые блюда, от обычного картофеля и макарон, до мясных и рыбных блюд.

Рецепт опубликовали на YouTube Onyshkevychi.

Вам понадобится:

• помидоры 2,5 кг;
• сладкий перец 2,5 кг;
• горький перец 1 шт;
• морковь 0,5 кг;
• масло 250 мл;
• уксус 75 мл;
• сахар 200 г;
• соль 50 г.

Способ приготовления

Сначала нужно подготовить помидоры, их пропускаем через соковыжималку.

Далее натираем морковь, очень хорошо будет смотреться в банке, если для этого использовать терку для моркови по-корейски.

Очищаем один горький перец и мелко нарезаем. Можно добавить больше, если вы любите острые блюда.

Готовим основу для лечо, для этого в кастрюлю добавляем острый перец, морковь и томатный сок.

Надо все тщательно перемешать и отправить на огонь. С момента закипания варим 20 минут, периодически нужно помешивать.

Далее начинаем готовить перец, желательно взять перец разного цвета. Чистим и нарезаем на небольшие кусочки.

В томатную массу добавляем перцы, сахар, соль и уксус. Все тщательно перемешать и варить в течение 20 минут.

Далее раскладываем лечо по банкам. Сначала накладываем перцы, а затем добавляем томатный соус.

Далее банки следует простерилизовать в течение 10-20 минут с момента закипания кастрюли.

Для стерилизации банок 0,5 будет нужно 10 минут, а для 1 литровых соответственно 20 минут.

Закрываем банки крышками и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте цветной капусты в самом вкусном соусе на зиму. Этот рецепт капусты на зиму точно стоит вашего внимания. Хрустя цветная капуста в томате готовится очень просто, обязательно попробуйте.