Как вкусно засолить красную рыбу дома: нежная, как масло
Поделиться
Такой способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная и мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.
Вам понадобится:
- рыба;
- соль 2 ст.л.;
- сахар 1 ст.л. (по желанию).
Способ приготовления
Сначала нужно помыть рыбу и очистить от чешуи.
Затем нужно отделить филе от костей.
Далее нужно смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 до 36 часов.
Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
Ранее мы писали рецепт очень вкусной скумбрии пряного посола в домашних условиях. Получается намного вкуснее и бюджетнее, чем из магазина.
Читайте Новини.LIVE!
