Как правильно размораживать рыбу и мясо — советы от Клопотенко

Шеф-повар Евгений Клопотенко раскрыл секреты размораживания рыбы и мяса. Вы узнаете о правильных и безопасных методах размораживания рыбы, чтобы ваше следующее блюдо сохранило свою сочность и вкус. Это бесценные советы и подсказки, которые изменят ваше представление о кулинарии.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Ievgen Klopotenko.

Любое мясо состоит из клеток, содержащих жидкость. Поэтому нужно размораживать постепенно.

Как разморозить рыбу

Если у вас есть замороженная рыба, ее нужно размораживать в холодной воде. Если это сделать в горячей воде, текстура рыбы испортится.

Сначала рыбу нужно переместить из морозильной камеры в холодильник на 3-4 часа, а только затем поместить ее в холодную воду.

Перепад температур должен быть постепенным.

Как разморозить мясо

Если у вас мало времени, мясо или рыбу нужно положить в пакет и поместить в холодную воду.

Таким образом мясо или рыба будут размораживаться немного быстрее.

Есть вариант приготовления продуктов сразу замороженных —для этого вам нужна хорошо разогретая сковорода, а затем блюдо лучше доприготовить в духовке.

Стоит ли размораживать мясо или рыбу в микроволновке

Размораживать мясо или рыбу в микроволновке можно, однако текстура продуктов нарушится и блюдо получится не таким вкусным.

Раньше мы писали об идеальном способе заморозки баклажанов на рулетике. Зимой они ароматны, как свежие.

Также мы писали о рецепте квашеных капустных листиков на зиму для голубцов от деревенской хозяйки.

А еще советуем ознакомиться с удобным способом заморозки помидоров на зиму для пиццы и других блюд.