Острая аджика на зиму от шеф-повара Клопотенко

Нет ничего лучше, чем открыть зимой баночку аджики. Ее очень удобно добавлять к пасте, к основным мясным блюдам или супу и рагу, а некоторые едят ее просто со свежим хлебом. В общем, невероятно вкусно и очень просто.

Простой рецепт аджики от Евгения Клопотенко.

Вам понадобится:

• 1,25 кг томатов;
• 2 репчатых лука;
• 3 моркови;
• 1,5 шт. болгарского перца;
• 2 кислых яблока;
• 3-4 перца чили;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 0,5 стакана уксуса 9%;
• 100 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли.

Способ приготовления

Нарезаем помидоры на половинки. Лучше это делать ножом, имеющим серебристую сторону, так помидоры будут нарезаться быстрее.

Далее нарезаем острый перец, чистить его не нужно. Чистим болгарский перец и нарезаем.

Нарезаем кисло сладкие яблоки. Далее нужно нарезать морковь и лук. Все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.

Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Всю смесь ставим на огонь и тушим в течение одного часа.

В самом конце нужно добавить чеснок, чтобы он сохранил свой аромат.

Разливаем горячую аджику по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о проверенном рецепте огурцов по-польски. Название этих вкусных огурцов такое из-за того, что по вкусу они очень напоминают маринованные огурцы польского производства. Хрустящие, пряные, кисло-сладкие. Очень хорошо на закуску.