Очень удачный рецепт малосольной маринованной скумбрии

Рыба по этому рецепту получается очень вкусной, нежной, слабосоленой и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости. Чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• скумбрия свежемороженая 2 шт. (общий вес 4 филе 560 г);
• соль 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количество соли);
• сахар 0,5 ч.л;
• лавровый лист 2-4 шт;
• черный перец 0,5 ч.л;
• кориандр 0,5 ч.л;
• чеснок 4 зубчика. 

Способ приготовления 

Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии (от 2 рыб)

Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр.

Посыпать филе скумбрии солью. Потом посыпать сверху измельченным чесноком.

Филе скумбрии уложить друг на дружку. 

Запаковать в пищевую пленку. Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов.  После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.

Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей оттаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.

Раньше мы писали о рецепте вкусной и бюджетной закуски из сельди.

Также мы писали об идеальном рецепте вкусного паштета из скумбрии.

А еще мы писали, как правильно размораживать рыбу и мясо — советы от Клопотенко.

Также советуем ознакомиться с рецептом домашней засолки скумбрии с чесноком.