Очень вкусный салат на зиму "лето в банке" — закрывайте сразу несколько порций

Очень вкусный салат на зиму с баклажанами, помидорами и овощами. Такая заготовка всегда пригодится.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Жизнь в деревне.

Вам понадобится:

• помидоры 1 кг;
• грибы 1 кг;
• баклажаны 1 кг;
• лук 5 шт.;
• перец болгарский 0,5 кг;
• морковь 0.5 кг;
• соль 1.5 с. л.;
• сахар – 150 г;
• масло 1 стакан;
• уксус 9% -100 мл.

Способ приготовления

Сначала нужно нарезать лук, грибы, баклажаны, перец сладкий. Помидоры нужно измельчить как на томат.

Морковь нужно натереть.

К помидорам добавить соль, один стакан растительного масла и 150 г сахара. Все тщательно перемешать и добавить лук.

В кастрюлю выложить все овощи и добавить томатный соус.

Варить нужно 40 минут. Затем добавить 100 г уксуса и варить еще 5 минут.

После этого выкладываем салат в стерилизованные банки и закатываем.

Раньше мы писали о современном рецепте из Карпат баклажанов на зиму. Идеальная пикантная баклажанная закуска на обычный или праздничный стол.

Еще мы писали о рецепте маринованных баклажанов, как когда-то на крымском рынке.