Безумно вкусный и необычный рецепт из кабачков по-мексикански

Этот рецепт простой в исполнении, а получается безумно вкусно и красиво. Такие кабачки подойдут для обычных будней и даже для праздничного стола. 

Об этом сообщила кулинарный блоггер Оксана Пашко. 

Вам понадобится:

• кабачки — 4 шт;
• помидор — 1-2 шт;
• лук (большой) — 1 шт;
• куриное филе отварное — 300 г;
• кукуруза консервированная (замороженная) — 150 г;
• томатный соус — 150 г;
• сыр — 80 г;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 1 ст. л;
• крахмал — 1/2 ст. л;
• соль — 1/3 ст. л;
• чесночный порошок — 1 ч. л;
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л;
• перец черный молотый — 1/2 ч. л;
• перец чили — 1/2 ч. л;
• петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления 

Необходимо подготовить кабачки. Возьмите кабачки среднего размера и разрежьте их пополам. 

При помощи ложки нужно достать серединку, чтобы получились лодочки. Далее половинки кабачков выложите на противень и смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и запекайте при 180 градусах 25-30 минут. 

Пока запекаются кабачки, подготовьте начинку. Отварное куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также необходимо нарезать кубиками. Репчатый лук также необходимо измельчить. 

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и пассируем его до золотистости, далее добавляем чесночный порошок и остальные специи. Далее необходимо добавить томатный соус. 

В отдельном стакане с водой  размешайте пол-ложки крахмала. Далее эту смесь влейте в сковороду. 

Проварите эту смесь на сковороде 3-5 минут, постоянно перемешивая. Затем добавьте нарезанную курицу и кукурузу (подойдет любая, и консервированная, и замороженная). Далее добавьте помидоры. 

В серединку каждого кабачка выложите начинку, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку разогретую до 180 градусов на 5-10 минут. При подаче украсьте кабачки зеленью. 

Ранее мы писали про самый вкусный и бюджетный рецепт кабачков. Для этого рецепта понадобится всего три ингредиента.