Отличный рецепт из баклажанов и помидоров на зиму от опытной хозяйки

Маринованные баклажаны с помидорами готовятся очень просто и быстро, а по вкусу получаются, как икра на зиму. Такая кисло-сладкая заготовка из баклажанов — это отличная закуска или намазка на хлеб, обязательно попробуйте.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно, просто и доступно.

Вам понадобится:

• баклажан 1.2 кг;
• лук 2 шт.;
• помидоры 1 кг;
• чеснок 1 головка;
• перец сладкий 3 шт.;
• масло для жарки;
• уксус 1 ст.л.;
• соль по вкусу;
• сахар 3 ст.л.

Способ приготовления

Один килограмм помидоров нужно пропустить через мясорубку. Томаты будут использоваться как соус для баклажанов.

Очищаем болгарский перец, также пропускаем через мясорубку. Перцы и помидоры нужно вместе протушить в течение 30 минут. Это нужно для того, чтобы испарился лишний сок.

Затем нарезаем лук и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Баклажаны нужно помыть и нарезать кубиками.

Их нужно обжарить на сковороде почти без добавления растительного масла.

Баклажаны добавляем к помидорам и перцам. Затем добавляем жареный лук.

К этой массе следует добавить сахар и соль.

Все тщательно перемешать и тушить в течение 30 минут.

Салат из баклажанов раскладываем по чистым стерилизованным банкам, плотно закручиваем и отправляем на хранение.

Такая закрутка будет хорошо храниться на протяжении всей зимы.

Раньше мы писали о современном рецепте из Карпат баклажанов на зиму. Идеальная пикантная баклажанная закуска на обычный или праздничный стол.