4 лайфхаков от Клопотенко, как варить спагетти
Поделиться
Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как правильно выбрать и приготовить спагетти, чтобы они получились идеальными по структуре и вкусу. Попытайтесь следовать этим лайфхакам и вы начнете готовить спагетти по новому.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Yevhen Klopotenko.
Вам понадобится:
- спагетти;
- вода;
- соль.
Выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы
Когда в следующий раз будете выбирать спагетти, внимательно прочтите этикетку. Там должно указываться, что паста изготовлена из твердых сортов пшеницы.
В такой пасте больше клейковины, это значит, что она после приготовления не будет слипаться как паста из мягких сортов, не будет развариваться, а будет эластичной и более вкусной.
Используйте много воды
Для того чтобы спагетти равномерно сварились и не слиплись, используйте достаточное количество воды. Евгений Клопотенко предлагает воспользоваться следующей пропорцией: на 100 г спагетти использовать 1 литр воды и 10 г соли. Этот способ уже неоднократно проверен и доказал свою эффективность.
Приготовьте собственный соус
"Я очень прошу вас забыть о готовых соусах и кетчупах. Ни один из них не даст вам такого вкуса, который вы получите при приготовлении собственного соуса", — сказал Клопотенко.
Вы можете использовать свежие помидоры в сезон или консервированные томаты зимой. Достаточно немного проварить томаты с чесноком и сухими пряными травами, и вы получите удивительно вкусную заправку для вашей пасты.
Добавьте воду от варки спагетти
Не торопитесь выливать воду от варки спагетти. Вы можете добавить ее к соусу, чтобы он стал более гладким, или просто добавьте его вместе с растительным маслом после того, как выложите спагетти на тарелку.
Раньше мы писали, как быстро приготовить овсянку — лайфхак от Клопотенко.
Еще мы писали, как правильно готовить горох — лайфхаки от Клопотенко.
Также мы писали, что Клопотенко рассказал, как готовить сочное и нежное куриное филе.
Еще Клопотенко показал, как идеально жарить яйца.
Читайте Новини.LIVE!
