Не хрюкало и не мычало: в США некоторые рестораны будут готовить блюда из искусственного мяса из лабораторий

Искусственное мясо, выращенное в лабораториях уже не элемент фантасты из кино. В некоторых ресторанах США уже в этом году планируется использовать такой продукт для приготовления блюд.

Об этом пишет Reuters.

Как искусственное лабораторное мясо зайдет на ресторанный рынок США

Руководители компаний, занимающихся выращиванием искусственного мяса, считают, что данный проект позволит вскоре ввести его в меню в некоторых ресторанах, если ключевой регулятор одобрит соответствующий проект. Более того, некоторые именитые шеф-повара уже даже согласились протестировать искусственное мясо в приготовлении блюд.

Впрочем, искусственное мясо не сможет быстро попасть на полки супермаркетов, потому что для этого нужно увеличить финансирование. Впрочем, если все удастся, то говяжьи стейки и куриные грудки будут продаваться по более доступной цене. Кроме того, настоящим вызовом для таких компаний станет рекламная компания, которая должна убедить людей не бояться употреблять в пищу искусственно выращенное мясо из лаборатории.

Также, по словам руководителей, наибольшей проблемой, с которой сталкиваются компании, является развитие цепи поставок питательной смеси для питания клеток и массивных биореакторов, необходимых для производства большого количества культивируемого мяса.

Как выращивают искусственное мясо

Компании должны привлечь большее финансирование, чтобы увеличить производство, что позволит им предлагать свои говяжьи стейки и куриные грудки по более доступной цене. Попутно они должны справиться с нежеланием некоторых потребителей даже попробовать выращенное в лаборатории мясо.

Культивированное мясо получают из небольшого образца клеток скота, который затем "кормят" питательными веществами, выращивают в огромных стальных сосудах, которые называются биореакторами, и перерабатывают во что-то, что выглядит и смакует как настоящий кусок мяса. Следовательно, наработанные мощности позволяют представить компании представить свой "продукт" для ресторанов уже в 2023 году, а вот на полочках магазинов для массового потребителя оно появится не раньше 2028 года.

Журналисты Reuters рассказали, что их угостили образцом искусственной курятины.

"В приготовленном виде оно было таким же, как и обычная курица, хотя в сыром виде было несколько тоньше и равномернее румяного цвета", - поделились впечатлениями журналисты.

В мире начали разработку искусственного мяса

Журналисты отметили, что в США иногда компании наращивают мощности для выращивания искусственного мяса даже несмотря на то, что до сих пор не получили одобрения на продукцию. И не только в США решили взять курс на лабораторные продукты.

Европейский Союз вместе с Израилем и другими странами также работают над нормативной базой для культивируемого мяса, но еще не одобрили продукт для потребления человеком.

Напомним, что Билл Гейтс присоединился к множеству миллиардеров, инвестирующих в австралийский стартап по климатическим технологиям , который планирует перевернуть отрасль животноводства, выделяющего метан, с помощью кормовой добавки, выращенной в лаборатории.